自酿葡萄酒上面一层白色漂浮物是否能喝， 视具体情况而定。以下是几种可能的情况：

白色小气泡

如果是白色的小气泡，这通常是二次发酵时夹带的酒泥，说明在酿制过程中没有过滤好，从而产生了蛋白质沉淀。这种情况不影响饮用，可以通过过滤去除。

白色膜

如果白色漂浮物是一层白色的膜，还伴有灰色杂质，这可能是因为葡萄酒在酿制过程中没有注意隔氧措施或使用的酿酒器具不对，导致感染了病菌。这种情况下，建议不要继续饮用，以免危害健康。

白色细小颗粒

如果白色漂浮物是细小的颗粒，这可能是没有过滤干净的残皮屑聚集，一般不影响酒的口味，二次发酵结束后再过滤一次即可去除。

醋酸菌形成的白膜

葡萄酒表面出现的一层白膜可能是醋酸菌形成的，这种细菌会将酒精变为醋酸，导致葡萄酒发酸、呛鼻、刺喉，并使酒液浑浊。这种情况下，葡萄酒已经变质，不能饮用。

建议

观察情况：首先观察白色漂浮物的形态和颜色，如果是细密的小气泡或细小颗粒，可以通过过滤去除后饮用。

避免污染：在酿制过程中，确保酿酒器具的清洁和密封，避免与空气大面积接触，减少病菌滋生的可能性。

谨慎处理：如果发现白色漂浮物是白色的膜或伴有其他杂质，建议不再饮用，以免对健康造成危害。

通过以上信息，可以根据具体情况判断自酿葡萄酒上面一层白色漂浮物是否能喝，并采取相应的处理措施。