根据搜索结果，以下是为国家需要而转变事业的名人事迹及相关名言，按主题分类整理：

一、科研领域

钱学森

中国两弹一星功勋人物，放弃国外优厚条件回国，为核武器研发作出巨大贡献。

邓稼先

氢弹之父，参与核武器原理突破，被誉为“两弹元勋”。

周毓麟

中国科学院院士，三次转变研究方向（拓扑学→偏微分方程→国防科技），为原子弹、氢弹研制贡献关键力量。

汪尔康

分析化学家，响应国家号召从东北到捷克斯洛伐克留学，回国后投身科研。

二、文艺与思想领域

巴金

文学家，因爱国情怀放弃个人事业，投身文学创作与思想启蒙。

海涅

思想家，强调热爱祖国是公民责任。

三、医学领域

钟南山院士

新冠疫情期间，带领团队奋战抗疫一线，为保护人民生命健康作出卓越贡献。

四、教育领域

周培源

著名科学家，曾为培养国防科技人才调整研究方向，为两弹一星事业输送骨干力量。

注：

以上信息综合自权威性较高的搜索结果，涵盖不同时期、不同领域的典型人物。