“囔囔踹”是东北方言中具有鲜明地域特色的表达，其含义和用法如下：

一、本义

动物特征描述

最初指老母猪下腹部的赘肉，因脂肪堆积且常伴随皮肤褶皱，行走时发出“囔囔”声，故得名。

引申为脂肪较多的肉

后逐渐泛指脂肪密度低的皮肉，这类肉因易切割且口感差，常被用于炼油或烧卤制。

二、引申含义

形容人肥胖

该词常被用作贬义词，调侃或批评体型肥胖者，例如“他一吃就长囔囔踹”。

网络语境的延伸

在网络视频或日常交流中，可能被用作调侃或发泄情绪的用语，例如某人被踹后喊出“囔囔踹”，具体含义需结合语境判断。

三、文化背景

东北方言中类似表达常见，如“满身囔囔踹”形容极度肥胖，“杠杠塞”形容吃相夸张等，这些词汇通过夸张手法体现地域幽默感。需注意，此类词汇存在贬义色彩，在正式场合应谨慎使用。

综上，“囔囔踹”既是描述动物特征的方言词汇，也演变为形容人体特征的网络流行语，使用时需结合具体语境判断其含义与适用性。