任劳任怨、埋头苦干的人通常用 老黄牛来形容。具体说明如下：

核心比喻

"老黄牛"是汉语中常用的比喻，特指那些勤勤恳恳、任劳任怨、默默奉献的人，尤其体现在农业劳动中拉犁耕作的形象。

其他相关动物比喻

虽然"孺子牛"也形容勤勤恳恳的人，但更强调"为人民服务"的奉献精神；"铁公鸡"则侧重形容极度吝啬的性格。

文化背景

该比喻源于对牛这种动物特性的观察：牛在农业生产中承担重体力劳动，且通常不求回报，因此被赋予了"老黄牛"的象征意义。