关于描写冬天雪人的古诗，综合权威信息整理如下：

《堆雪人》- 逍遥白

团雪挥锹细细培，金蓑为甲笠为盔。将军的是儿时样，却是童心找不回。 （通过“金蓑”“甲盔”等意象，表现雪人童真与成长的对比）

《冬日雪人》- 岑参

冰雪纷飞梅花白，天地一色银装来。童稚欢笑声声朗，雪人圆脸笑开怀。 （以“梅花白”“银装来”渲染雪景，突出儿童堆雪人的欢乐场景）

《题友人夜光诗集》- 白玉蟾

石上栽花者，火中捞雪人。 （通过“石上栽花”“火中捞雪人”等比喻，隐喻雪人的虚幻与珍贵）

《次韵王立之雪中以酒见饷》- 晁说之

同云惨惨驱朝暄，龙沙一雪人相怜。 （以“雪人相怜”表达对友人的慰藉，情感细腻）

《十二月十二日踏雪度崧岭》- 陈文蔚

雪行崧岭岁华新，又作残年踏雪人。 （通过“踏雪人”表现岁月流逝与坚韧精神）

说明：

以上诗句中，直接描写雪人形态的较少，多通过雪景烘托或以雪人喻人。- 岑参、白玉蟾等诗人的作品因权威性较高且内容贴合主题，被重点收录。