洋酒是指 进口酒类的总称，包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒等。根据酒精含量的不同，洋酒可以分为低度酒、中度酒和高度酒。具体来说，洋酒的性质可以归纳为以下几类：

发酵酒类：

包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等，这类酒是通过酵母菌将糖类分解成乙醇（酒精）制成的可饮用液体。

蒸馏酒类：

包括白兰地、威士忌、荷兰琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等，这类酒是通过蒸馏发酵后的液体制成的，具有较高的酒精度。

精炼和综合再制酒类：

包括英国琴酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、药酒等，这类酒是通过混合、精炼等方式制成的。

综上所述，洋酒是一个广泛的分类，涵盖了多种类型的酒精饮料，主要特点是其产地为国外，并且包含了从低度到高度的不同酒精含量。