苹果产品的序列号以字母"S"开头， 通常代表该产品的生产年份和季度。具体来说，"S"开头的序列号表示该设备是在2016年下半年生产的。这与序列号开头的字母代表的含义有关，其中"S"代表2016年下半年，"T"代表2017年上半年，以此类推。

因此，如果你看到一个苹果产品的序列号以"S"开头，这通常意味着该设备是在2016年的某个时间点生产的，具体为下半年。这个信息可以帮助你了解设备的大致生产时间，但请注意，序列号的具体含义可能会因产品型号和生产批次的不同而有所变化。