2023年白酒市场销售不佳的原因是多方面的，主要包括以下几点：

消费降级潮流显现：

近年来，生活开支不断攀升，特别是房贷、车贷和孩子的教育支出，让家庭的经济负担日益加重。大部分家庭在消费酒水上相比去年减少了30%左右，选择变得更加谨慎。

消费主力的转变：

80后和90后已成为消费市场的主力军，他们对白酒的态度相对冷淡，更青睐啤酒与红酒等饮品。这一消费习惯的变化直接导致了白酒销量的萎缩。

大企业的市场策略失当：

中国头部酒企大多为上市企业，为了呈现更好的业绩，往往采取了超负荷的压货政策。这种策略虽然短期内能够维持销售数据，但长久以来却透支了整个行业的未来，导致经销商经济利益受损，库存积压问题严重。

价格倒挂现象严重：

2023年部分白酒价格倒挂排行榜显示，如郎酒青花郎、酒鬼酒内参酒等产品，市场成交价甚至低于出厂价。价格倒挂本质上就是降价销售，反映了库存积压得太多。

库存高企，动销缓慢：

春节期间，虽然返乡热潮释放了疫情三年积压的消费热情，但节后传统淡季时间比疫情之前来得更早一些，传统的“商务、团购、宴席”三驾马车未能齐头并进，导致渠道库存处在高位水平，尚未通过春节旺季消化完成。

市场竞争加剧：

市场结构的变化、酒企之间的品牌价值竞争和资本市场的博弈也对市场销量有重要影响。头部品牌虽然销售业绩依然亮眼，但中小型酒企的处境艰难，市场进入转型期。

政策环境影响：

受“禁酒令”等政策环境的影响，中国白酒行业市场需求有所降低。2023年上半年各白酒上市公司公告显示，白酒行业在面临新增市场不足、存量市场萎缩的格局下，“内卷”亦出了新高度。

电商渠道的冲击：

电商的异军突起，使得消费者的选择愈加丰富，白酒销量的线上化趋势明显。然而，线上销量虽然猛增，却并未有效带动经销商的业绩增长，反而导致许多老牌经销商面临库存高企、现金流紧张的问题。

综上所述，2023年白酒市场销售不佳的原因是多方面的，包括消费降级、消费主力转变、企业市场策略失当、价格倒挂、库存高企、市场竞争加剧、政策环境影响以及电商渠道的冲击等。这些因素共同作用，导致了白酒市场的整体销量下滑。