要使自酿的葡萄酒颜色变红，可以采取以下几种方法：

延长浸泡时间

在葡萄皮和果汁混合时，延长葡萄皮与果汁接触的时间。可以将葡萄皮浸泡在果汁中，让葡萄皮中的红色素充分溶解到果汁中。

将葡萄皮和果汁一起煮沸几分钟，这样也可以加速红色素的释放。

控制发酵过程

在发酵过程中，控制好温度，避免过高温度破坏色素。

发酵结束后过滤掉葡萄皮，只留下红色葡萄酒。

选择合适的葡萄品种

选用成熟度高、颜色深、皮厚的葡萄品种，更容易酿成红色。

使用深色容器

在酿造过程中，使用深色的容器可以减少光线的照射，从而更好地保持葡萄酒的颜色。

避免氧化

在酿造过程中，应该尽量避免葡萄酒与空气接触，以减少氧化的影响，从而保持葡萄酒的颜色。

轻柔压榨

在压榨葡萄时，应该轻柔地压榨，避免过度压榨，以免破坏葡萄皮中的色素。

添加红葡萄酒色素

如果颜色不够红，可以适量添加红葡萄酒色素，但要注意不要过量，以免影响口感。

通过以上方法，可以有效地使自酿的葡萄酒颜色变红。需要注意的是，这些方法应适度使用，以保持葡萄酒的自然风味和品质。