自制葡萄酒不红的原因可能有以下几点：

葡萄品种 ：使用的葡萄品种不同，白葡萄酒用白葡萄酿造，红葡萄酒用红葡萄酿造。如果使用的是鲜食葡萄而不是酿酒葡萄，或者酿酒葡萄品种本身的皮色泽不红，那么酿造出来的葡萄酒颜色可能不会红。

原料选择：

如果使用的是鲜食葡萄而不是专门的酿酒葡萄，由于鲜食葡萄皮薄，颜色浅，最终得到的葡萄酒颜色会较浅，可能呈现为浅红色或宝石色。

发酵过程

带皮发酵：

没有带皮发酵会导致葡萄酒颜色不红。葡萄皮中含有大量的色素，如果不进行带皮发酵，色素无法渗入酒液中，从而影响颜色。

葡萄皮浸渍时间：即使带皮发酵，如果浸渍时间不够长，色素也无法充分渗入酒液中，导致颜色不红。

搅拌：在发酵过程中，如果没有进行充分搅拌，葡萄皮和果汁无法充分接触，也会影响色素的浸渍效果，从而使葡萄酒颜色不红。

温度控制：发酵过程中的温度控制也很重要，温度太低会导致发酵缓慢甚至终止，影响色素的浸渍效果，从而使葡萄酒颜色不红。

其他因素

避光：在发酵过程中，如果将葡萄酒放在太阳下晒，可能会导致颜色变浅。

SO2添加：在酿酒过程中加入过量的SO2可能会引起葡萄酒颜色变浅，但这种现象通常是暂时的，时间久了颜色会恢复。

建议

选择合适的葡萄品种：选择适合酿酒的葡萄品种，如赤霞珠、梅洛等，这些品种的葡萄皮色泽较深，容易酿造出颜色较深的葡萄酒。

带皮发酵：确保在发酵过程中带皮发酵，并且适当搅拌，以保证葡萄皮中的色素充分浸入酒液中。

控制发酵温度：保持适宜的发酵温度，避免温度过低影响发酵进程和色素浸渍效果。

避光保存：在发酵过程中避免将葡萄酒暴露在阳光下，以免影响颜色。

通过以上方法，可以提高自制葡萄酒的颜色深度，使其更接近理想的红色。