抖音视频标题中的符号主要有以下几种作用：

增强标题的可读性

标点符号如逗号、句号、感叹号等，可以帮助读者更好地理解和区分标题中的不同部分，使标题更加清晰易读。

表示强调

感叹号等符号可以用来强调标题中的某些词语或句子，使其更具吸引力和冲击力。

提及特定用户

在标题中使用“@”符号可以提及特定的用户，这样被提及的用户有很大几率会看到这条视频，并且粉丝也能通过这个链接了解被提及的人。

表示话题

标题前通常会有一个“”符号，用来表示该视频属于某个特定话题。这有助于将视频归类到相关话题下，增加视频的曝光率和可见性。

播放控制

在一些情况下，标题中可能还会包含三角形符号和数字，这些符号表示暂停或播放，数字表示播放量，数字越大，说明视频越受欢迎。

综上所述，抖音视频标题中的符号主要是为了增强标题的可读性、表示强调、提及特定用户、表示话题以及提供播放控制信息。合理使用这些符号可以提升视频的吸引力和曝光率。