酿酒工程考研可以选择的学校包括以下几所：

江南大学：

江南大学被誉为“中国酿酒工程师摇篮”，主要发展发酵工程，在酿酒工程方面有着卓越的师资力量和丰富的教学资源。

中国农业大学：

中国农业大学在酿酒工程专业方面实力强，师资雄厚，考研方向有发酵工程、食品科学与工程、食品工程等。

南京农业大学：

南京农业大学的酿酒科学与工程学科是江苏省重点学科和南京市特色学科，拥有酒类发酵工艺及装备技术、蒸馏技术与工艺、酒类品质控制等研究方向。

四川农业大学：

四川农业大学在酿酒工程方面也有一定的教学和研究实力。

陕西师范大学：

陕西师范大学在酿酒工程方面也有一定的教学和研究实力。

云南农业大学：

云南农业大学在酿酒工程方面也有一定的教学和研究实力。

江南大学：

江南大学在酿酒工程方面有着卓越的教学资源和师资力量。

南京工业大学：

南京工业大学在发酵工程方面教学和研究实力较强。

重庆大学：

重庆大学在酿酒工程方面也有一定的教学和研究实力。

北京工商大学：

北京工商大学在酿酒工程方面也有一定的教学和研究能力。

南昌大学：

南昌大学在酿酒工程方面也有一定的教学和研究实力。

浙江大学：

浙江大学在酿酒工程方面也有相关的研究和教育。

中国矿业大学：

中国矿业大学在酿酒工程方面也有一定的教学和研究实力。

河南大学：

河南大学酿酒工程学科在全国高校中排名第一，拥有国家重点学科和省级重点学科。

贵州大学：

贵州大学在酿酒工程方面也有较好的教学和研究实力。

贵州理工学院：

贵州理工学院也提供酿酒工程专业的考研方向。

北京农学院：

北京农学院在酿酒工程方面也有一定的教学和研究实力。

河北农业大学：

河北农业大学在酿酒工程方面也有一定的教学和研究实力。

河北科技师范学院：

河北科技师范学院在酿酒工程方面也有一定的教学和研究实力。

西北农林科技大学：

西北农林科技大学的酿酒工程专业以葡萄酒酿造领域的深厚积淀而闻名，注重实践操作。

山东农业大学：

山东农业大学的酿酒工程专业在国内具有较高的知名度，尤其在白酒和葡萄酒酿造方面成绩显著。

建议您根据自己的兴趣、研究方向和职业规划，仔细查阅相关院校的招生信息和考研专业目录，以选择最适合自己的学校。