自酿葡萄酒的瓶子打不开时，可以尝试以下几种方法：

利用真空原理

将容器倾斜，让酒液慢慢浸润容器口，或轻轻敲击容器边沿，直到听到进气声，这样可以使瓶内气压平衡，从而容易打开瓶盖。

使用螺丝刀

在瓶口处用螺丝刀轻轻撬一下，听到进气声后，内部气压会平衡，此时再打开瓶盖。

塑料袋辅助法

在瓶盖上套一个塑料袋，然后轻轻地旋转，让气体从瓶口散出。接着再半圈半圈地旋转盖子，直到瓶盖松开并打开。

冰镇法

将瓶子放入冰箱冷藏一段时间，待瓶内CO2气体冷却收缩后，再尝试打开瓶盖。注意不要冰过头，以免瓶身破裂。

拍打瓶身

在瓶底轻轻拍打几下，有助于松动瓶塞，然后尝试打开瓶盖。

使用开瓶器

对于有螺旋钻的开瓶器，可以将螺丝钻尖端插入软木塞中心，顺时针方向缓缓旋转钻入，然后通过开瓶器的杠杆作用将软木塞拔出。

毛巾开瓶法

准备一条毛巾，将红酒瓶口的塑料帽撕下，把毛巾叠成方块放到墙面上，让红酒瓶和墙面成90度角，然后有节奏地撞向墙面毛巾部位，直到瓶塞部分露出，再用手握住露出的塞子部分左右旋转拧开。

皮鞋开瓶法

将红酒瓶底垂直放入皮鞋后跟里面，横着拿好酒瓶和皮鞋，用合适的力道有节奏地砸向墙面或树木，直到瓶塞松动并可以拔出。

回形针开瓶法

取两个回形针和一支笔，将回形针部分拉直，保持两端的弯度不变，然后将两个回形针从软木塞与瓶口的缝隙处伸入瓶中，旋转回形针钩住软木塞，最后通过拉回形针将软木塞拔出。

请根据具体情况选择合适的方法，并注意操作过程中的安全，避免瓶身破裂或受伤。