开了的洋酒保存方法如下：

密封保存：

打开洋酒后，应立即将瓶盖封紧，可以使用专门的酒塞或者将原瓶塞塞紧，以减少空气接触，防止氧化和污染。

避光保存：

将密封好的洋酒放置在避光的地方，避免阳光直射，因为阳光会加速酒的氧化过程。

阴凉保存：

最好将洋酒放置在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免高温和潮湿环境，因为高温和潮湿会加速酒的变质。

冷藏保存：

如果条件允许，可以将密封好的洋酒放入冰箱冷藏，这样可以进一步减缓酒的氧化速度，延长其保质期。但需要注意的是，并非所有洋酒都适合放入冰箱冷藏，有些洋酒可能会因为温度过低而影响口感。

控制饮用时间：

打开的洋酒最好在短时间内饮用完毕，如果需要保存，应尽快饮用，并且每次倒酒后，要尽快重新密封和冷藏。

综合以上信息，一般来说，开了的洋酒在密封、避光、阴凉保存的情况下，可以保存一年左右。如果放入冰箱冷藏，可以保存一周到半个月左右。但具体时间还会受到酒的种类、保存环境、温度等因素的影响。因此，建议根据具体酒的特性和保存条件来判断其最佳保存时间和方法。