醒酒器倒进高脚杯中的酒量 以不超过1/2高脚杯为宜。这样既可以保证酒与空气的充分接触，达到醒酒的效果，又不会因酒量过多而溢出或难以品尝。具体来说，一瓶红酒大约能倒四到五杯，而醒酒器中的酒量应控制在这些杯数的1/2以内，即大约2到2.5杯左右。

此外，如果是550ml的高脚杯，建议倒酒的量是三分之一至二分之一杯，这样有利于倾斜闻香，也有利于品饮。而750ml的高脚杯则更适合用来做醒酒器，可以倒入更多的酒，但同样需要注意不要超过1/2杯的量，以免溢出。

总的来说，醒酒器中的酒量应根据具体的酒杯容量和醒酒的目的来调整，以确保最佳的醒酒效果和品酒体验。