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干红为什么要倒放或卧放?

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干红葡萄酒需要倒放或卧放的主要原因是为了 防止氧化和保持木塞湿润。具体原因如下:

防止氧化:

干红葡萄酒通常采用天然橡木塞密封,如果长期直立储存,橡木塞会受环境因素的影响变得干燥,出现缝隙,导致氧气进入酒瓶与红酒发生反应,破坏红酒的风味。倒放或卧放能使红酒浸湿橡木塞,保持木塞湿润状态,避免木塞干燥产生空隙而让空气进入。

保持木塞湿润:

木塞是木制的,时间久了会干裂。倒放或卧放可以使木塞保持湿润,避免干裂,从而保持良好的密封性,防止空气进入瓶中,导致红酒氧化变质。

防止沉淀聚集:

葡萄酒存放时间长了会有沉淀,平放或者瓶口向上略微倾斜,沉淀会聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下倾斜,沉淀会聚集在瓶口处,时间长了会粘在那里,倒酒时连沉淀一起倒入酒杯,影响酒的口感。

综上所述,干红葡萄酒倒放或卧放的主要目的是为了防止氧化和保持木塞湿润,从而延长红酒的保质期并保持其最佳风味。对于使用螺旋盖封口的葡萄酒,则不需要特别卧放或倒放。