西拉和赤霞珠是两种非常受欢迎的红葡萄品种，它们的口感特点如下：

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

口感：赤霞珠通常具有较厚的酒体和丰富的单宁，口感较为醇厚。它的酸度较高，带有一些辛辣的味道，同时具有丰富的黑色水果香气，如黑醋栗、黑樱桃和李子等。此外，赤霞珠还常常带有植物性芳香，如青草、青椒、薄荷和尤加利树等，以及来自橡木桶的烘焙香，如甘草、咖啡、巧克力和雪松等。

风格：赤霞珠葡萄酒通常被认为是复杂、优雅且结构严谨的，适合长时间陈年。

西拉（Syrah）/设拉子（Shiraz）

口感：西拉葡萄酒的酒体通常较为丰满，颜色深沉，带有甘草和黑色水果等香气。它的单宁含量较高，但口感相对柔和，不会太过刺激口腔。西拉的风味浓郁，常常带有黑胡椒、草本等香料香气。

风格：西拉葡萄酒在澳大利亚尤其著名，风格多样，既有浓厚、肉质感突出的，也有带有泥土和香料风味的，甚至有些会带有黑色巧克力的甜香。

总结：

赤霞珠以其醇厚、复杂和结构严谨的风格著称，适合长时间陈年，带有丰富的黑色水果和植物性芳香。

西拉则以其丰满的酒体、柔和的口感和浓郁的香料香气闻名，风格多样，既有浓厚型的，也有带有泥土和巧克力风味的。

根据个人口味偏好，可以选择适合自己的葡萄酒品种进行品尝。如果喜欢浓郁、带有辛辣味的葡萄酒，赤霞珠是一个不错的选择；而如果偏好柔和、带有香料风味的葡萄酒，西拉则更为合适。