红酒法式烤五花肉的腌制方法如下：

准备材料

五花肉 500克

盐 适量

黑胡椒粉 适量

生抽 1汤匙

老抽 1/2汤匙

料酒 1汤匙

蜂蜜 1汤匙

生姜 3片

大蒜 3瓣

迷迭香 2茶匙（可选）

红酒 1碗

葡萄果酱 半碗

番茄酱 半碗

腌制步骤

五花肉洗净，切成适当大小的块状，尽量把皮下的脂肪切掉。

将切好的五花肉放入一个大碗中，加入盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、生姜片、大蒜瓣等调料，用手充分抓匀，让五花肉充分吸收调料的味道。

腌制30分钟左右，让五花肉充分入味。腌制时可以用保鲜膜覆盖碗口，放入冰箱冷藏，这样能够更好地锁住调料的味道。

如果喜欢迷迭香的味道，可以在腌制时加入，或者烤制前将迷迭香放在五花肉上。

烤制步骤

预热烤箱至200度。

烤盘上铺上锡纸，将腌制好的五花肉块摆放在烤盘上，注意不要重叠。

将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火200度烤15分钟。

烤制过程中，五花肉会自然分泌出油脂，并且发出诱人的香味。烤制时间到后，将烤盘取出，用筷子轻轻翻动五花肉，让它们均匀受热。

再放回烤箱中烤10分钟，至两面金黄微焦即可。

额外提示

腌制时间越长，肉质越能充分吸收调料的精华，味道也会更加浓郁。

烤制过程中要注意观察五花肉的颜色变化，避免烤焦。

通过以上步骤，你可以制作出美味的红酒法式烤五花肉。希望这个方法对你有所帮助!