在广州驾驶证到期后，如果需要在湖南进行体检和换证，可以按照以下步骤操作：

体检

前往湖南当地的车管所指定的医院进行体检。体检项目通常包括视力、听力、心电图等常规检查，确保身体条件符合驾驶要求。

体检后，医院会出具体检报告，并将相关信息上传至公安互联网平台，以便后续提交换证申请。

准备材料

准备好个人身份证、原驾驶证、体检报告、近期免冠照片等所需材料。

填写申请表

在车管所领取并填写《机动车驾驶证申请表》，同时提交上述准备好的材料。

提交申请

将申请表和体检报告以及其他所需材料提交给车管所窗口进行审核。

缴纳费用

审核通过后，需要缴纳驾驶证工本费。

等待制证和领证

一般情况下，车管所在1个工作日内完成制证，并通知领证。领证时需携带有效身份证明。

建议

提前预约：为了节省时间，建议提前在网上预约体检和换证业务，避免排队等待。

选择合适的时间：尽量选择在车管所工作时间前往，以确保流程顺利进行。

邮寄服务：如果选择邮寄方式领取新驾驶证，确保填写的邮寄地址准确无误。

通过以上步骤，您可以在湖南顺利完成驾驶证的异地体检和换证手续。