要记住科目一中的扣分和罚款额度，可以采用以下几种方法：

分类记忆

20至200元：违规停车不在现场、违规停车在现场但拒绝驶离、未放置保险标志、补证用旧证、实习不挂标志、信息变更不申报等。

200至500元：饮酒后驾驶机动车、客运车辆超员、货运车辆超过核定载质量、不允许开车还开车等。

200至2000元：违反交通管制、无证驾驶机动车、非法安装报警器标志灯具等。

500至2000元：客运汽车超员20%以上、货运车辆超过核定载质量30%、伪造或变造检验合格标志或保险标志等。

1000至3000元：伪造、变造机动车登记证书、号牌、行驶证、驾驶证等。

2000至5000元：使用其他车辆机动车登记证书、号牌、行驶证、检验合格标志、保险标志，或变造、伪造机动车登记证书、号牌、行驶证、驾驶证等。

联想记忆

将相似的违法行为进行联想和比较，例如，“超速行驶”和“违法变道”都是扣3分罚款100元的违法行为，可以将它们联想成“驾驶员的两个错误选择：速度和方向”。

制作表格

制作一张表格，将违法行为和对应的扣分罚款情况整理成表格的形式，便于查阅和记忆。

模拟考试

通过模拟考试等方式增强心理素质，克服紧张情绪，提高答题效率。

反复练习

在科目一学习中，通过记忆和反复练习来熟悉各个题目的扣分和罚款额度，同时也可以参考相关的学习资料和教练的指导来加深理解和记忆。

重点记忆

科目一考试中，12分的项目最要紧，这些都是重大违法行为，如酒驾、超速和超载等。

通过以上方法，可以有效地记住科目一中的扣分和罚款额度，提高考试的准确性和避免不必要的扣分和罚款。