洪七公的妻子是古墓派创始人林朝英。以下是具体信息整合：

婚姻关系确认

根据高权威性来源，《射雕英雄传》原著及多数影视改编均明确记载，洪七公与林朝英为夫妻。两人因性格不合，最终未能修成正果。

林朝英的身份背景

林朝英是古墓派创始人，与全真教道士王重阳曾互生情愫，但两人均未正式成婚。她因性格高洁，与洪七公结合后，始终未生育子女。

影视剧中的表现

在TVB版《射雕》中，刘恺威饰演的洪七公与杨幂饰演的郭靖的妻子黄蓉育有一子，但这一设定属于剧情创作，并非原著内容。

其他争议说明

部分非官方说法提到“洪七公未娶妻”的观点，主要源于对“射雕五绝”人物感情线的对比。但根据原著及权威资料，洪七公与林朝英的婚姻关系是明确且核心的情节线索。

综上，洪七公的妻子为古墓派创始人林朝英，这一结论以金庸原著及高权威性影视改编为依据。