在南昌，从事食品工作的人员需要进行一系列体检项目，以确保食品安全和公共卫生。这些体检项目通常包括以下几项：

既往病史查询：

了解个人是否有慢性疾病或其他可能影响食品安全的病史。

心肺肝脾内科检查：

检查心脏、肺部、肝脏和脾脏等器官的健康状况。

血液检查：

主要检查肝功能，以及乙型和丙型肝炎病毒抗体。

大便化验：

检测是否存在伤寒等病原体。

皮肤科检查：

检查是否有影响食品安全的皮肤病，如化脓性或渗出性皮肤病。

胸透检查：

检查是否有肺结核等传染性疾病。

常规体检：

包括身高、体重、血压等基本体征的测量。

生化指标检查：

如血糖、血脂、肝功能、肾功能等。

特定项目检查：

根据具体岗位需求，可能需要进行食品接触材料及残留物检测、传染病筛查等。

此外，对于食品生产经营人员，还可能需要进行沙门氏菌和志贺氏菌培养及鉴定，以及甲肝和戊肝IGM抗体测定等检查。

需要注意的是，健康证体检的具体项目可能会根据最新的法律法规和卫生标准有所调整。因此，建议在体检前咨询当地的相关部门或医疗机构，以获取最新的体检要求和流程。