在悉尼，餐馆是否可以自带酒水主要取决于餐馆是否持有酒类销售许可证（酒牌）。

有酒牌的餐馆（Licenced Restaurant）

这类餐馆不能自带酒水。

无酒牌的餐馆（BYO，Bring Your Own）

这类餐馆通常允许顾客自带酒水，并且可能会在门口处有“BYO”的标志。

不过，有些无酒牌的餐馆可能会收取开瓶费。

法律规定

根据澳大利亚的法律规定，顾客在餐馆就餐时是可以自带酒水的，商家不得以任何格式条款、通知、声明或店堂告示等方式限制消费者的这一权利。

综上所述，如果你计划自带酒水去悉尼的餐馆用餐，建议先确认餐馆是否允许自带酒水，并了解是否需要支付额外的开瓶费。这样可以避免不必要的麻烦。