酒精含量和度数 实质上是指同一概念，都是指酒中乙醇的体积百分比。具体来说：

酒精含量：

是指酒精在一瓶酒中的含量，也是指酒精在一瓶酒中的占比。在一百毫升的酒水中，具有多少酒精的说法，酒精所占的比例如果太大，那么喝这种酒就越容易醉。

白酒度数：

是酒精度数，表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20度时的体积比表示的。例如，50度的酒表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升（20℃）。

总结：

酒精含量和度数都是描述酒中乙醇含量的指标。

酒精含量是一个更广泛的化学和官方说法，适用于所有含酒精的饮品。

白酒度数则是普通消费者对白酒的一种理解，是自然形成的一种说法，广泛应用于白酒中。

因此，酒精含量和度数可以视为同义词，但在不同的语境下可能有不同的侧重点和表述方式。