小酒馆下酒菜种类繁多，以下是一些常见的下酒菜：

鸡肉类

糊辣壳鸡爪

虎皮鸡爪

辣子鸡

酸辣无骨鸡爪

酱香翅尖

香辣鸡脆骨

鸭肉类

辣卤鸭头

辣卤郡把

香辣鸭舌

怪味鸭

芝香鸭架

芝香鸭翅

香辣鸭心

辣爆鸭肠

辣卤鸭爪

芝香鸭脖

牛肉类

辣爆牛肉

椒麻牛肉

素食类

卤香毛豆

辣卤海带

辣卤芸豆

酱香豆腐干

香酥蚕豆

秘制香菇

海鲜（贝）类

孜然鱿鱼须

香辣田螺

香辣虾尾

方便食品

手撕烤鸭

炸物

炸鱼条佐起司塔塔酱

炸鱼条（如鲑鱼）

凉菜

爽口下酒凉菜（如黄瓜和莴笋）

凉拌皮蛋

香菜拌鸭胗

其他特色小吃

老醋花生

捞汁小海鲜

凉拌蒜香鸡爪

酱牛肉

这些下酒菜不仅种类丰富，而且口味多样，能够满足不同顾客的口味需求。建议根据酒馆的定位和顾客喜好选择合适的下酒菜，以提升饮酒体验和顾客满意度。