中餐摆盘过程可以分为以下几个步骤：

仪表仪容

按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女服务员淡妆上岗。

精神饱满，面带微笑，站姿规范，动作大方，美观轻巧。

头发梳理整洁，发型符合酒店要求，手、指甲干净并消毒。

物品准备

准备宴会摆台需要的桌椅、各种餐具、酒具和物品。

桌子不得有破损，桌腿要拉平稳定，椅子要稳且无破损，椅背椅面不能松动。

餐酒具要多备1/5，确保无残缺，符合卫生标准和宴会使用要求。

使用托盘准备物品，轻拿轻放。

铺台布

台布要干净无破损及褶皱，站在主人位的右侧。

将折叠好的台布放在餐桌中央，打开台布，找出台布正面朝向自己一侧的边缘。

任选一种方法将台布一次铺成，要求台布中心凸缝向上，且对准正、副主人，台布四周下垂部分均等。

摆放转台

在规定的位置，将转台摆放在餐桌的中央，转盘的中心和圆桌的中心重合。

转盘边沿离桌边均匀，误差不超过1厘米，并试转转盘是否旋转灵活。

摆垫盘、吃盘

从主人位开始，按顺时针方向摆放，先摆垫盘，吃盘放置在垫盘上。

图案对正（店徽在上方），摆放距离均等，距桌边1.5厘米。

摆勺垫、勺

勺垫置放于吃盘正上方，与吃盘间距1厘米，勺垫中心与吃盘中心对正。

勺置放于勺垫中，勺柄向右。

摆筷架、筷子

筷架放于勺垫的右侧，将带筷套的筷子放在筷架上（筷套图案向上）。

以出筷架1/3为准，筷子尾部距桌边1.5厘米，筷子与吃盘相距3厘米并与吃盘中心线平行。

摆放其他餐具

根据需要摆放其他餐具，如红酒杯、白酒杯、水杯等，要求三杯中心成一直线，间距1厘米。

烟缸、火柴、装饰物等公共物品从主人位右侧开始按顺时针方向摆放，烟缸前端在水杯外切线上，火柴放在烟缸上，店徽朝上，磷面朝内。

检查与调整

检查摆台是否清洁卫生、整齐有序、放置得当、方便就餐、配套齐全。

调整餐具的位置，确保摆放美观大方。

通过以上步骤，可以完成中餐摆盘，确保宴会顺利进行。