和女孩子一起吃饭时，选择红酒还是香槟主要取决于她的个人口味和你们想要营造的氛围。以下是具体的建议：

红酒

优点：红酒通常被认为是更浪漫的选择，尤其是干红葡萄酒，适合在甜蜜约会上饮用。红酒的香醇和复杂口感能够增添气氛，适合与成熟女性一起享用。

推荐：如果她喜欢甜的东西，可以选择甜型红酒，或者兑雪碧喝，这样不容易醉，还能保持浪漫的氛围。

香槟

优点：香槟具有清新的口感和气泡感，能够带来欢乐和浪漫的氛围。它特别适合在庆祝或约会时饮用，能够增添气氛，并且适合佐餐。

推荐：可以选择一款品质不错的澳洲产起泡酒，价格适中且口感清爽。如果预算允许，法国产的香槟也是一个不错的选择，尤其是粉红香槟，颜色漂亮，通常很受女孩子喜欢。

鸡尾酒

优点：鸡尾酒可以为约会增添更多的乐趣和浪漫感。可以选择一些有美丽爱情传说的鸡尾酒，如红粉佳人或玛格丽特，这些鸡尾酒不仅口感独特，还能为气氛加分。

推荐：如果你们在餐厅用餐，可以在餐前点两杯鸡尾酒开胃，餐后点几杯威士忌，这样既能满足口感需求，又能延长用餐时间。

总结：

如果她喜欢浪漫和复杂口感，可以选择一款合适的红酒，如干红葡萄酒，并可以兑雪碧喝，以保持轻松的氛围。

如果她喜欢清新和浪漫的氛围，香槟是一个非常好的选择，尤其是粉红香槟，颜色漂亮，口感清爽。

如果你们想要更多的乐趣和浪漫感，可以准备一些鸡尾酒，如红粉佳人或玛格丽特，为约会增添更多的色彩。

最终的选择还是要根据她的个人口味和你们的具体情况来决定。无论选择哪种酒，最重要的是能够营造一个愉快和浪漫的氛围。