拉菲葡萄酒确实采用了用脚踩的传统工艺，但这一工艺在现代生产中已不常见。以下是具体说明：

一、传统工艺背景

历史渊源

中世纪欧洲曾流行用少女脚踩葡萄以促进发酵，这一方法被认为能更轻柔地挤压葡萄，使单宁和风味物质更好地融入酒液。例如，拉菲等顶级葡萄酒品牌的历史记载中，确实存在用脚踩葡萄的传统。

文化象征

用脚踩葡萄还与丰收庆典相关，被视为一种传承和庆祝的方式。法国等产区的酒庄在特定节日会举办踩葡萄活动，吸引游客参与。

二、现代生产方式

机械化取代人工

现代葡萄酒生产已普遍采用机械压榨技术，效率更高且能更好地控制卫生条件。机械压榨能更均匀地混合酒曲和发酵料，避免人工操作可能带来的污染风险。

传统工艺的延续

尽管现代生产中已很少使用脚踩工艺，但部分顶级酒庄仍坚持传统，将其作为品质控制的独特环节。例如茅台酒就采用人工踩踏酒曲的方式，以保持酒体风味。

三、争议与争议点

卫生问题

人工踩踏可能存在卫生隐患，但顶级酒庄通过严格筛选参与人员、定期消毒等措施降低风险。

工艺价值争议

部分消费者认为机械工艺更科学，而传统脚踩工艺缺乏必要性和现代标准。

四、总结

拉菲等名酒采用脚踩工艺既有历史传承，也结合了现代技术。对于消费者而言，购买时可通过酒标、产地等信息判断是否采用传统工艺酿造。