西班牙猪肉进口到中国的清关关税和增值税如下：

关税

冻整头及半头猪肉、冻藏的带骨猪前腿、后腿及其肉块、其他冻藏猪肉、冷冻猪蹄、冷冻猪头、冷冻猪杂碎的关税均为12%。

增值税

所有上述猪肉产品的增值税均为9%。

因此，综合税率为：

关税12% + 增值税9% = 21%。

建议在进口前确认最新的关税和税率信息，因为这些税率可能会随时间变化。