根据黄酒的保质期相关知识，05年黄酒的保质期是否为3年需要结合具体情况分析：

保质期标注的常规情况

根据搜索结果，黄酒的保质期通常标注为1-3年，部分优质或特殊工艺的黄酒可能达到5年或更久。但需注意，标注的保质期是指未拆封状态下的理论期限，一旦开封，保质期会缩短至1年。

05年黄酒的保质期判断

若该黄酒未拆封，理论上仍可参考标注的3年保质期（具体需查看包装说明）。

若已开封，建议在1年内饮用完毕，否则可能因氧化、微生物污染或保存不当导致变质。

超过保质期的黄酒是否可饮用

不建议饮用：

超过3年保质期的黄酒可能已失去原有风味，且存在变质风险，尤其是开封后。

特殊说明：个别优质黄酒在密封保存条件下可能保存更久，但超过5年后口感和品质通常会显著下降。

总结：05年黄酒的保质期需结合是否开封及保存条件判断。未开封且保存良好的黄酒可能仍可安全饮用，但开封后建议1年内饮用完毕。超过保质期的黄酒不建议继续饮用。