葡萄酒瓶口渗酒的原因主要有以下几种:
橡木塞太软
橡木塞在加工过程中需要泡发,如果过于膨胀,酒塞会变得过软,导致其通透性增加,葡萄酒容易渗漏。这种情况可能是批次性的问题。
木塞质量问题
酒塞本身的质量问题,如出现小孔、边壁不平整、洞痕或凹痕等,都可能导致渗酒。取出酒塞后,可能会发现酒塞一边有红色痕迹。
运输热损
在运输过程中,如果温度没有控制好,导致运输空间内温度不平衡,靠近热源的葡萄酒(如海运-阳光、陆运-阳光、汽车发动机)温度上升,瓶内压力增大,从而引起渗漏。在海运中,赤道热是不可避免的,这也会对酒的质量产生影响。
保存不恒温
葡萄酒在酒商仓库或销售场所,如果温度不恒温,经常有起伏,卧放的葡萄酒会出现瓶压不稳,导致渗漏。温度的波动可能导致酒塞与瓶壁之间的空隙变大。
外界温度过高或过低
在运输或存储过程中,外界温度过高会导致软木塞干燥,增大与瓶壁之间的空隙,从而引起漏液。在冬天,如果将葡萄酒长时间存放在寒冷的地方,酒塞可能被膨胀的冰块顶起,导致漏酒。
剧烈震动
剧烈震动可能导致酒瓶里的酒液逐渐渗透出来,即使是再给力的封瓶也无法抵挡猛烈的颠簸。
封盖不紧密
对于螺旋盖葡萄酒,如果封盖不紧密,也容易导致漏液现象。
锡纸包口问题
如果锡纸包口没有孔或者孔很小,软软的,按上去像按在QQ糖或软包上,这也可能导致渗酒。
综上所述,葡萄酒瓶口渗酒的原因多种多样,主要涉及酒塞的质量、运输和保存过程中的温度控制、以及外界震动等因素。为了避免渗酒,应从这些方面仔细检查和控制。