石英石和人造岗石的区别主要体现在以下几个方面：

成分

石英石：主要成分是二氧化硅（SiO2），含有高达90%以上的石英晶体，因此具有较高的硬度和耐磨性。

人造岗石：以不饱和聚酯树脂为粘结剂，由大理石粉或花岗石碎块粘结而成，成分较为复杂多样，硬度相对较低。

生产工艺

石英石：通过压机、模具压铸成型，再经过加温固化、抛光定厚等工序制成。

人造岗石：以有机树脂为胶结剂，经真空搅拌、高压震荡制成方料，再经过室温固化、锯切、打磨、抛光等工序制成板材。

外观和质感

石英石：外观晶莹剔透，颜色和花纹丰富多样，具有高度的光泽和透明度，晶体颗粒细腻，质地坚硬。

人造岗石：外观通常呈现出天然石材的质感，颜色和花纹较为自然，但不如石英石透明，表面光泽度较低。

硬度和耐磨性

石英石：硬度高达莫氏硬度7级，耐磨性极好，耐刮、耐刻划。

人造岗石：硬度一般为4-6度，耐磨性较差，容易被刮花和磨损。

抗渗性和抗变形能力

石英石：抗渗性较好，主要成分为二氧化硅，具有较好的抗压、抗折和抗渗透性能。

人造岗石：抗渗性较差，容易吸水和渗透，且由于含有大量树脂，在高温情况下容易变形和烧焦。

环保性和安全性

石英石：无辐射，对人体无害，是一种环保、绿色的新型建筑材料。

人造岗石：由于含有有机树脂，可能含有挥发性有毒气体，对人体有害。

价格

石英石：价格较高，由于其生产工艺复杂，成本较高。

人造岗石：价格相对较低，生产工艺简单，成本较低。

维护保养

石英石：表面光滑，污渍不易吸附，维护相对容易。

人造岗石：由于胶水含量高，易渗污渗色，清洁和维护较为困难。

综上所述，石英石和人造岗石在成分、生产工艺、外观质感、硬度和耐磨性、抗渗性和抗变形能力、环保性和安全性以及价格和维护保养等方面都有明显的区别。选择哪种材料，需根据具体应用场景和需求进行综合考虑。