大理石和花岗岩的价格差异主要受以下几个因素的影响：

开采成本

大理石主要由碳酸钙组成，形成过程复杂，开采成本较高。

花岗岩由石英、长石等矿物质组成，分布较广，开采难度较低。

加工难度

大理石硬度高、密度大，加工过程中容易产生裂纹和磨损，需要先进的切割技术和设备，因此成本较高。

花岗岩硬度较低，加工过程相对简单，成本较低。

市场需求

大理石因其独特的美观纹理和质感，广泛应用于室内外装饰、雕塑等领域，市场需求较高，价格通常高于花岗岩。

花岗岩主要用于建筑外墙、地面等工程领域，虽然也有一定的市场需求，但价格相对较低。

稀有程度和品质

大理石的种类繁多，不同种类和品质的价格差异较大。一些稀有或具有特殊纹理的大理石价格相对较高。

花岗岩的产量相对较大，价格较为稳定，但高品质的花岗岩价格也会较高。

综合以上因素， 大理石的价格通常高于花岗岩。具体价格还需根据石材的品种、规格和市场供应情况来确定。如果注重装饰效果和美观度，大理石是更好的选择；如果注重耐用性和经济性，花岗岩则更为合适。