柯维娜（Corvina）是意大利本土重要的红葡萄品种，具有以下特点：

一、品种背景与分布

原产地

柯维纳原产于意大利威尼托大区西部和伦巴第大区东部，瓦坡里切拉（Valpolicella）产区是其核心产区。

名称由来

名称可能来源于意大利语“Corvo”（乌鸦），暗指其深邃的紫黑色果皮，或与当地方言“Cruina”（未成熟）有关。

亲缘关系

现代DNA分析显示，柯维纳与弗留利大区葡萄品种Refosco dal Peduncolo Rosso和威尼托大区Rondinella存在直系亲缘关系，但与科维纳内（Corvinone）无直接关联。

二、品种特征

果实特性

- 果皮厚且颜色深邃，属于晚熟品种，发芽较晚。

- 果粒表面积与重量比值较小，水分散失较缓慢，有利于风味物质积累。

香气与口感

- 典型香气包括酸樱桃、草本植物和杏仁味，陈酿后可能带有松油醇带来的桉树脑香气。

- 酒体轻盈，单宁含量低，酸度较高，果味鲜明。

三、种植与酿造

生长环境

适应性强但易受霜霉病和日灼影响，适合温带气候，需充足光照。

酿造工艺

传统采用风干法（Appasimento），将葡萄在木架上风干3-4个月，提升酒精度和风味集中度。

分级与产区

可酿造DOC、DOCG和IGT级别葡萄酒，是瓦坡里切拉产区阿玛罗尼（Amarone）的主要原料（40%-70%）。

四、市场地位与评价

与皮埃蒙特的巴罗洛（Barolo）和托斯卡纳的蒙塔希诺布鲁内罗（Brunello di Montalcino）并称意大利“三大”红葡萄酒。

高品质柯维纳酒以柔和水果香、强劲凝聚感和高酒精度著称，近年来在澳大利亚和阿根廷也有良好表现。

综上，柯维娜是意大利葡萄酒文化的重要象征，其独特的风味和酿造工艺为世界葡萄酒产业贡献了独特价值。