一、红酒冰镇方法

冰箱冷冻室冰镇

- 将葡萄酒平放在铺满冰块的冷冻室，盖上保鲜膜或保温盖，利用冷空气缓慢降温，需45分钟至1小时。

- 注意：此方法冷却较慢，但能最大程度保留酒体风味。

加盐冰桶法

- 在冰桶中加入适量冰块和水，撒入1-2把盐降低冰水凝固点（盐水混合物温度约-1℃）。

- 将酒瓶放入冰桶，确保瓶身被冰水浸没，10分钟内即可达到理想温度，且酒体不会因冰水稀释而受损。

二、红酒冷冻方法（制作红酒冻）

材料准备

- 气泡红酒50g、水175g、白砂糖30g、吉利丁片1片（5g）、柠檬浓缩汁35g、柠檬1个、树莓30颗、覆盆子果蓉10g。

制作步骤

1. 将糖和水加热至沸腾，加入吉利丁片搅拌至溶解，放凉后加入柠檬汁和果蓉。

2. 柠檬切片铺在容器底部，倒入果冻液（总量达容器的1/5），再加入树莓。

3. 倒入剩余果冻液，密封冷藏20-25分钟至凝固，取出后冷藏过夜即可。

三、注意事项

避免直接加冰块：

直接在酒中加冰块可能导致冰水稀释，影响口感。建议使用上述方法。

温度控制：

理想红酒温度为12-18°C（54-64°F），冷藏室冷冻室温度通常在0℃以下，需根据具体情况调整时间。

均匀混合：

若酒液温度不均，可先倒出少量酒液混合后再倒回，确保均匀冷却。

通过以上方法，您可以灵活掌握红酒与冰块的结合方式，无论是快速降温还是长期冷冻保存，都能最大程度保留红酒的风味。