花岗岩石材与水泥砂浆挂贴水池缝隙间产生白色物质的原因主要是 泛碱。泛碱是指水泥砂浆中的碱性物质（如氢氧化钙）在水分的作用下，从石材的接缝、纹路或毛细孔中冒出，与空气中的二氧化碳反应形成白色的碳酸钙结晶体。这种现象在潮湿环境下尤为明显，尤其是在雨季或高湿度地区。

为了解决这个问题，可以采取以下措施：

使用去碱剂：

可以使用专门的去碱剂，如客林去碱剂，来清洗石材表面的泛碱现象。

防水处理：

在安装花岗石石材时，确保缝隙处理得当，并进行有效的防水处理，以防止水分渗入石材内部。

选择合适的填缝材料：

使用中性或酸性的填缝材料，避免使用酸性硅酮密封胶、结构胶、云石胶等，以减少对石材的腐蚀作用。

防护处理：

在石材表面涂抹油性或水性的防护剂，以防止水分和污染物渗透，从而减少泛碱现象的发生。

通过以上方法，可以有效减少或消除花岗岩石材与水泥砂浆挂贴水池缝隙间的白色物质。