根据搜索结果，南安水头玉石市场的营业时间如下：

新宝珠宝商行

- 营业时间：09:00-18:00

盛来玉石经营部

- 营业时间：09:00-18:00

中闽石材城

- 营业时间：09:00-18:00

鹏翔石材城

- 营业时间：09:00-18:00

黄河石材市场

- 营业时间：09:00-18:00

水头石材市场

- 营业时间：09:00-18:00

碧水轩玉石经营部

- 营业时间：09:00-18:00

朝林玉石经营部

- 营业时间：09:00-18:00

交通指南：

可乘坐南安市内公交1路、2路、3路，在 水头镇下车后步行即可到达各市场。

> 注：以上信息为2024年数据，建议前往前通过电话或实地确认最新安排。