摆摊卖冒菜所需的设备可分为以下几类，综合多个来源整理如下：

一、核心加工设备

冒菜炉

必备设备，用于快速烹煮食材。推荐选择燃气或电磁炉，价格约1600元。

冷藏柜/冰柜

用于储存食材和调料，防止变质。单门冷藏柜价格约1200元，双门或三门可选。

配菜柜

供食客选择菜品，价格约2000元，需根据店面规模调整。

刀具及砧板

切割食材必备，建议选择不锈钢材质。

二、基础烹饪工具

炉灶/电磁炉

用于熬煮汤底和炒制食材。

锅铲、漏勺、竹漏勺

翻炒和过滤食材常用工具。

调料柜/调料瓶

存储盐、酱、醋等调料，方便取用。

三、辅助设备

油烟机

排除烹饪油烟，保持厨房清洁。

消毒柜

对餐具和食材进行消毒，保障食品安全。

冷藏设备

部分设备可兼任冷藏功能，减少额外投资。

四、其他必备物品

冒菜篓：

放置待煮食材，价格约15元。

菜盘、碗筷：供食客使用，建议选择耐热材质。

垃圾桶：保持卫生，方便清理。

餐桌椅：摆放餐具和食材，建议选择轻便型。

五、其他建议

电源与燃气：确保设备电源稳定，燃气设备需符合安全标准。

初始投资预算：综合设备采购、食材储备等，建议准备5-10万元启动资金。

以上设备可根据实际经营规模调整，建议优先选择性价比高的品牌产品，同时注重设备维护和食材新鲜度以保证竞争力。