桃红酒，也称为桃红葡萄酒或粉红酒，是一种 颜色呈现淡粉色、橙红色或玫瑰红色的葡萄酒。它的命名来源于其颜色类似于熟透的桃子。桃红酒的酿造过程与红葡萄酒相似，但有一个关键的区别：在发酵过程中，桃红酒会带皮发酵，但时间通常较短，可能只有数小时，这与红葡萄酒相比，其颜色较浅，口感也较为清爽。

桃红酒的风味特点通常包括红色水果、花朵、柑橘和甜瓜的味道，余味中可能带有西芹或大黄等青脆怡人的味道。不同葡萄品种酿出的桃红酒风味特点各异，有的可能更偏向果味，有的则可能带有更多的花香或辛香。

桃红酒的酿造方法有多种，包括浸渍法、压碎葡萄后静置、部分榨汁等。这些方法会影响最终桃红酒的颜色和风味。例如，在洛林地区，许多桃红酒是通过将葡萄皮和汁一起浸泡一段时间后，再像酿造白葡萄酒一样开始榨汁来制成的。

桃红酒在全球范围内都有生产，其中法国是桃红酒的主要生产国之一，尤其是普罗旺斯地区，其桃红酒的生产历史已有2600年之久。桃红酒不仅在法国受欢迎，在其他葡萄酒成熟国家也早已是非常畅销的酒精类饮料之一。

总的来说，桃红酒是一种具有独特风味和清爽口感的葡萄酒，适合在温暖的季节饮用，也能作为搭配各种美食的佳选。