泉州作为福建省重要的经济城市，其产业体系以传统优势产业和新兴产业为主，具体可分为以下几类：

一、传统优势产业

纺织鞋服产业

以晋江为核心，年产值近3000亿元，涵盖服装制造、鞋类生产等，形成安踏、特步、鸿星尔克等知名品牌集群。 - 晋江：纺织鞋服年产值超3000亿元，拥有南安石材、晋江建筑陶瓷两大基地。

- 石狮：全国第四大服装批发市场，以才子、九牧王、七匹狼等品牌为代表。

建筑建材产业

年产值超850亿元，以南安石材、晋江陶瓷为支柱，涵盖房地产开发、建材生产等。

石油化工产业

以泉港、惠安为核心，年产值超1300亿元，集中布局石化园区，涵盖石化产品、化纤工业等。

二、特色产业

工艺制品与轻工产业

包括陶瓷（德化）、树脂（丰泽）、藤铁加工（安溪）等，形成区域特色产业集群。

食品饮料业

永春醋、水果加工等特色产品具有较高知名度。

三、新兴产业

电子信息与生物医药

近年来发展迅速，涵盖电子信创、生物医药研发等领域，初步形成产业规模。

四、其他重要产业

机械制造：

涵盖鞋服机械、石材加工设备、水暖卫浴设备等。

纺织机械与建材家居：南安、惠安等地形成专业化生产集群。

总结

泉州产业以民营经济为主，形成了覆盖纺织鞋服、石油化工、机械装备、建材家居等四大主导产业，同时依托地理优势发展特色产业和新兴产业，整体经济实力连续26年居福建省首位。