红酒沉淀有渣子是正常现象，是否属于优质酒需结合具体情况判断，具体分析如下：

一、沉淀的成因

过滤不彻底

部分红酒因过滤工艺不完善，残留葡萄皮、果肉、酵母蛋白等固体物质，导致酒液浑浊。

酒石酸结晶

葡萄酒中的酒石酸在低温下会形成不溶性结晶，这是正常物理沉淀过程，常见于未充分陈化的葡萄酒。

二、沉淀的性质与影响

安全性

沉淀物均无害，不会对人体健康造成影响。

口感与品质

- 积极影响：

- 沉淀物可增加酒体、丰富度，使口感更浓郁复杂；

- 部分高端葡萄酒的沉淀物是成熟标志，表明酒液中的不稳定物质已沉淀，风味更纯净；

- 开瓶前静置可去除部分沉淀，改善饮用体验。

- 潜在问题：

- 若沉淀过多（如大块果肉或酒糟），可能影响口感，使酒液显得粗糙或苦涩。

三、如何判断沉淀与劣质酒

观察沉淀形态：

优质葡萄酒的沉淀呈均匀紫红色或半透明碎渣，瓶底凹陷设计便于沉淀；若出现绿色、黑色或异色沉淀，可能提示变质。

结合存放时间：

新酒或短期存放的葡萄酒更可能出现少量沉淀，属于正常现象；若陈年葡萄酒沉淀过多且伴随异味，则需谨慎。

四、饮用建议

开瓶前处理

倒出酒液后静置1-2天，让沉淀物自然沉降，避免直接饮用浑浊酒液。

陈年酒的特殊处理

若为陈年葡萄酒，可先垂直放置瓶身促进沉淀，但需注意观察是否发霉或异味。

综上，红酒沉淀有渣子本身并非坏事，但需结合沉淀来源、量及存放条件综合判断。若沉淀异常（如异味、变色），则需进一步检查酒质。