红酒确实会结冰，具体结冰温度与酒精含量密切相关。以下是详细说明：

一、结冰温度范围

酒精与水的冰点差异

酒精的冰点为-114℃至-117℃，水的冰点为0℃。红酒中酒精含量通常为12.5%-13.5%，其余为水，因此结冰温度介于两者之间，大致在 -6℃左右。

实际影响因素

- 酒精含量：

酒精含量越高，结冰温度越低。例如，13.5%酒精含量的红酒结冰温度约为-6℃，而12.5%含量的红酒可能稍高。

- 环境条件：气温低于-10℃时，红酒普遍会开始结冰；若气温降至-30℃以下，几乎会完全冻结。

二、结冰后的影响

物理变化

- 涨塞风险：

水结冰时体积膨胀，可能导致酒塞被顶出或酒瓶破裂。

- 结晶体形成：部分酒款中的酒石酸盐等物质可能结晶析出，影响口感。

酒质影响

- 氧化加速：

解冻后葡萄酒更易氧化，导致风味变淡。

- 口感损耗：研究表明，解冻后红酒的口感可能损失50%以上，主要由于冰晶破坏细胞结构。

三、饮用建议

避免加冰：加冰会稀释酒精浓度并影响风味，降低品鉴价值。

冰镇饮用：若需冷藏，建议将红酒放入冰箱冷藏室（约4℃），避免直接冷冻。

运输与储存：冬季运输或储存时需注意温度，防止冻裂。

综上，红酒结冰是物理现象，但需注意处理方式以减少对酒质的影响。