红酒在低温环境下确实会冻结，具体表现和注意事项如下：

一、结冰温度范围

红酒的冰点受酒精含量影响，通常在 零下10°C到零下5°C之间开始结冰。例如：

酒精含量13%的红酒，冰点约为零下10°C

高度酒（如18%以上）可能更低

二、结冰的影响

口感与香气受损

结冰后红酒会失去部分风味物质，解冻后可能出现类似茶叶泡过的口感，香气也会变淡。

营养物质流失

冰冻过程可能导致维生素等营养成分的减少。

物理损伤风险

- 体积膨胀可能撑破酒瓶（尤其未使用防震包装时）

- 冰晶划伤瓶塞或瓶身

三、预防措施

避免直接暴露于低温

冬季应保持红酒储存环境在 10°C至15°C，避免室外低温。

使用专业设备

- 酒窖或酒柜可提供恒定温度环境

- 未使用防震包装时，可放入密封袋或气泡膜

倾斜存放

保持酒瓶倾斜，防止塞子干燥导致漏气

四、结冰后处理

若红酒已结冰，可先转移到温暖环境解冻（避免直接加热），但需注意：

解冻后24小时内饮用完毕，避免二次污染

若出现沉淀或异味，建议丢弃

综上，红酒在低温下易结冰且影响品质，冬季储存需特别注意温度控制。