关于葡萄酒变黑并含有杂质是否可饮用，需结合具体情况综合判断，以下是关键分析：

一、正常沉淀与可饮用性

自然沉淀属正常现象

葡萄酒中的沉淀物多为酒石酸结晶、单宁、色素及酚类化合物，属于正常陈化或储存过程中自然形成的物质，不会影响酒的安全性和口感。

少量沉淀可过滤饮用

若沉淀为软性色素或少量酒石酸结晶，可直接过滤后饮用。但需注意，长期储存的葡萄酒可能产生絮状沉淀，此时需谨慎判断是否变质。

二、需警惕的异常情况

霉斑或异味

若沉淀呈现霉状、酒液浑浊或伴有不愉快气味（如醋酸味），则可能因微生物污染或储存不当导致变质，此时不宜饮用。

悬浮物与变色

若沉淀呈絮状、悬浮在酒液中或伴随酒液变色（如紫黑色、蓝黑色），需警惕酒质问题，可能需过滤或丢弃。

三、处理建议

开瓶前检查

将酒瓶直立放置于阴凉处，让沉淀缓慢沉底。若沉淀均匀且酒体正常，可过滤后饮用。

过滤方法

使用滤酒器或滗酒器小心过滤沉淀，避免破坏酒液风味。过滤后建议在2-3个月内饮用完毕，以保证新鲜度。

长期储存注意事项

- 避免阳光直射和高温环境，防止酒液氧化或变质；

- 建议购买时选择密封包装，确保储存容器清洁无异物。

四、总结

正常沉淀：

可安全饮用，过滤后口感影响较小；

异常沉淀：需结合酒液状态判断，必要时丢弃。

若无法确定酒质，建议咨询专业葡萄酒鉴定机构。