红酒倒出来有泡沫是正常现象，主要由以下原因导致：

一、正常物理现象

二氧化碳释放

红酒在发酵过程中会产生二氧化碳，部分二氧化碳会溶解在酒中。开瓶后，随着氧气接触，溶解的二氧化碳逐渐释放，形成泡沫。

温度影响

倒酒时酒液温度较高，会加速二氧化碳的逸出，导致泡沫更明显。

倒酒技巧

- 倾斜酒瓶缓慢倒入杯中可减少剧烈液面波动，避免产生过多泡沫；

- 先倒入杯底1/3的酒液，再进行摇杯，可保留更多酒体风味。

二、品质相关因素

新鲜度

年轻红酒因发酵未完全，二氧化碳保留更多，泡沫更持久。优质红酒的泡沫细腻且持续时间较短。

发酵状态

若泡沫过多且长时间不消散，可能表明酒中残留糖分或酵母活动异常，需警惕变质风险。

三、需注意的异常情况

持久不消的泡沫：

若泡沫超过2分钟仍未消失，可能暗示酒已氧化或发酵过度；

混浊泡沫：伴随沉淀物的泡沫可能表示酒质问题。

总结

红酒泡沫是正常现象，且与酒的新鲜度、发酵状态及倒酒方式相关。若泡沫异常（如持久、混浊），则需进一步检查酒质。日常饮用时，可通过控制倒酒技巧和温度来优化体验。