花岗岩和大理石的区别主要体现在以下几个方面：

硬度与加工难度

花岗岩：硬度高（莫氏硬度6-7级），较难加工，但其耐风化腐蚀，不易变质，外观色泽可以保持百年以上。

大理石：硬度较低（莫氏硬度3-5级），相对容易加工，但容易受到大气中碳化物、二氧化碳和水气的作用而失去光泽。

石材成分

花岗岩：属于火成岩，主要由火山材料（如岩浆）形成，岩质坚硬密实。

大理石：属于变质岩，由地壳中原有的岩石在高温高压作用下变质而成，通常有明显的花纹和矿物颗粒。

外观与纹理

花岗岩：图案单一，普遍为灰色、白色，没有明显的图案成型。

大理石：花纹丰富，色彩变化多，如山水画般，具有独特的纹理和图案。

使用范围

花岗岩：由于其耐候性和耐磨性，通常用于室外环境，如室外马路、地面、墙面等。

大理石：由于其美观的纹理和较低的放射性，通常用于室内装饰，如电视背景墙、水刀拼花等。

价格

大理石：价格通常较高，由于其吸收率低、密度高，寿命较长，在保养良好的条件下可以使用40到100年。

花岗岩：价格相对较低，适用于各种场所，如户外地板、墙面、台面，以及室内地面、墙面、家具等。

维护与保养

花岗岩：较易保养，耐脏，不易受到污染和侵蚀。

大理石：需要定期保养，容易受到污染和侵蚀，清洁难度较大。

综上所述，花岗岩和大理石在硬度、成分、外观、使用范围、价格和保养方面都有明显的区别。选择哪种石材取决于具体的应用需求和预算。