葡萄酒不甜时是否可以加糖，需根据具体情况判断，以下是综合分析：

一、可加糖的情况

改善口感平衡

若干型葡萄酒因发酵后糖分转化为酒精，果香可能被酸涩掩盖。此时适量加糖可调整酸甜比例，突出果味。

个性化调整

部分消费者偏好甜口葡萄酒，可通过加糖满足口味需求，尤其适合搭配甜点或作为日常饮品。

二、不建议加糖的情况

破坏风味特性

葡萄酒的风味物质（如单宁、酸度、香气）在发酵过程中已形成平衡。加糖会干扰原有风味，尤其是干型葡萄酒，可能产生不协调的甜腻感。

影响保存性

加糖葡萄酒易受微生物污染，尤其在开封后氧气进入时，糖分易被氧化，导致变质风险增加。

品质与营养

加糖会改变葡萄酒的化学结构，可能降低其抗氧化性和药用价值（如抑制脂肪吸收）。

三、注意事项

添加方式：

若需加糖，建议将糖溶解于水后缓慢倒入葡萄酒，避免直接加入造成沉淀。

糖量控制：需根据个人口味适量添加，过量可能影响口感平衡。

类型选择：甜葡萄酒本身含糖量较高，无需额外加糖；干型葡萄酒加糖后甜度提升显著。

四、替代方案

若不喜欢干型葡萄酒的酸涩，可优先选择甜型葡萄酒（如雷司令、贵腐等）或通过陈酿提升风味。自制葡萄酒若需调整甜度，建议在发酵前或结束后添加糖分。

综上，葡萄酒不甜时加糖需权衡口感与品质，优先选择发酵完成后调整甜度，并注意保存方法。