红酒拿铁是一种将咖啡与红酒、牛奶结合的饮品，兼具咖啡的浓郁与红酒的醇厚，适合喜欢复合风味的咖啡爱好者。以下是两种常见的做法：

一、经典红酒拿铁咖啡版

材料：

咖啡：1-2杯（约240-480ml）

红酒：1小杯（约15-30ml）

牛奶：200-240ml

糖/甜味剂：适量（根据口味调整）

奶油/奶泡：可选（用于装饰）

步骤：

煮咖啡

使用摩卡壶或咖啡机煮出浓郁的咖啡，建议选择深度烘焙的咖啡豆以增强风味。

混合红酒

将红酒加入煮好的咖啡中，搅拌均匀。红酒的酸甜可以平衡咖啡的苦涩，建议选择单宁适中的红酒。

加热牛奶

将牛奶加热至微温（约60-70℃），避免煮沸破坏风味。可以用蒸汽机或微波炉加热。

组合饮品

将加热后的牛奶倒入咖啡与红酒的混合液中，搅拌均匀。若喜欢奶泡，可加入少量打发奶泡。

装饰（可选）

撒上肉桂粉或可可粉，或挤上奶油雪顶，提升视觉效果。

二、创意川贝雪梨花椒红酒蒸法（饮品版）

材料：

川贝雪梨：1个（约200g）

花椒：1小把

红酒：150ml

清水：适量

盐：适量

步骤：

准备食材：

川贝雪梨切块，花椒备好。2. 隔水蒸煮：将食材放入蒸碗，加水隔水蒸1小时，关火后焖20分钟。3. 过滤与调味：蒸熟后过滤出汁，加入适量盐调味。4. 混合饮品：将蒸好的汁液与红酒混合，可加入少量冰块或柠檬片提味。 小贴士：

咖啡选择：深度烘焙咖啡豆能增强风味，但需避免过浓。- 温度控制：牛奶加热不宜过高，以免影响口感和营养。- 奶泡技巧：若无打奶泡器，可用手动打蛋器快速搅拌牛奶至起泡，但需及时食用。以上两种做法可根据个人口味调整比例，喜欢甜味可加糖，偏好浓郁口感可增加咖啡或红酒的用量。