红酒结冰的温度受酒精含量的影响，具体分析如下：

一、结冰温度范围

基础结冰点

红酒的冰点介于水和酒精之间，因含水量高达86%（以13.5%酒精计算），更接近水的冰点（0℃）。因此，红酒通常在 零下10℃左右开始结冰，部分情况下可能低至零下8℃或更低。

酒精含量对冰点的影响

酒精含量越低，红酒的冰点越高。例如：

- 高酒精含量（如干红）：零下5℃左右结冰

- 低酒精含量（如甜红）：可能接近0℃甚至更高

二、结冰后果

物理损伤

结冰时体积膨胀可能导致酒塞膨胀或酒瓶破裂，尤其是温度低于零下5℃时。

酒质影响

解冻后葡萄酒仍可饮用，但口感可能受到一定影响，如酸度降低、单宁粗糙，以及可能析出的酒石酸盐沉淀。

三、储存建议

避免冷冻：

红酒应储存在0℃以上环境，长期冷冻会破坏风味

适当温度：最佳储存温度为10-18℃，可延长保质期并保持酒体平衡

综上，红酒结冰主要发生在零下10℃左右，但具体温度因酒精含量而异。为避免结冰损伤，需控制储存温度并避免极端低温环境。