红酒级别AOC和DOC是两种不同国家的葡萄酒分级体系，主要区别如下：

一、AOC（Appellation d'Origine Contrôlée）

所属国家

AOC是法国的葡萄酒分级体系，全称为“原产地控制制度”。

等级定位

在法国旧版分级体系中，AOC是最高级别，代表特定产区经过严格控制的葡萄酒。

认证标准

需符合产地、葡萄品种、酿造工艺、贮藏条件等多方面法定要求，确保葡萄酒的独特性和品质。

二、DOC（Denominazione di Origine Controllata）

所属国家

DOC是意大利的葡萄酒分级体系，意为“优质法定产区葡萄酒”。

等级定位

DOC相当于法国的AOC级别，但覆盖的产区数量更多（约300种），分级标准相对灵活。

认证标准

同样要求产地、葡萄品种、酿造方法等符合法定标准，但允许一定程度的工艺灵活性。

三、其他说明

意大利DOC体系更细：

意大利葡萄酒分级包含DOCG（优质法定产区葡萄酒，相当于法国AOC）和DOC（法定产区葡萄酒）两级，其中DOCG是最高等级。

国际认知：AOC和DOC均被国际葡萄酒组织认可，消费者可通过这两个标识判断葡萄酒的产地和品质。

四、常见误区

部分资料误将AOC与音频编码（Audio Object Coding）或编程接口（Document）混淆，实际二者分属完全不同领域。